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Vous avez dit Tamales?

Aujourd’hui, Kyle Matuszewski nous accueille chez lui, dans son antre à trophées pour une interview et à la fin de celle-ci, Kyle nous offre un gros paquet de Tamales faites maison avec sa sauce relevée.

Mais qu’est ce qu’un tamal?

Le Tamal (pluriel: tamales) est une sorte de papillote qui signifie « entouré » il paraît qu’il aurait plus de 5000 ans. 

Il existe plusieurs versions de Tamales, des salés ou des sucrés, à base de farine de maïs, la pâte est étalée dans les feuilles de maïs, précisément celles qui protègent l’épi.

Aussi, on peut en trouver qui sont entourées de feuilles de bananiers que je n’ai pas encore goûté, plus connu sous le nom de Zacahuil.

Ensuite, on y ajoute la farce qui peut être salée à base de viande, de ragoût, de poulet, de poisson, de piments, de légumes ou une farce sucrée à base de fruits. Le tout est enveloppé dans la feuille support, puis cuits généralement à la vapeur ou grillés sur une plaque chauffante appelée Comal.

Les savoureux et délicieux Tamales cette préparation typique d’Amérique latine

sont en quelque sorte un des symboles de la street food mexicaine et est la base de la cuisine de nombreuses mères mexicaines, surtout pendant la période des fêtes et lors des célébrations nationales, comme le jour de l’indépendance.

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