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T-Bone de veau à l’orange au barbecue

Cette sauce à l’orange est maléfique. Impossible de ne pas terminer la casserole avec du pain, des frites, etc…

T-bone de veau à l'orange

T-Bone de veau à l’orange

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 T-bones de veau
  • du sel à frotter au choix
  • 1 échalote
  • 1 c.à.s. de concentré de tomates
  • 1 c.à.s. de beurre
  • 20 cl de jus d’orange frais

Instructions
 

  • Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte, trappe fermée à 110°C (225°F). Épicez les T-bones de veau avec le sel à frotter.
  • Il faut savoir que la fumée accroche mieux la viande quand elle est encore froide… Donc placez-la rapidement sur la grille du BBQ et fermez le couvercle pendant 20 minutes.
  • Augmentez la t° du BBQ au maximum. Préparez la sauce. Hachez l’échalote. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, et faites revenir l’échalote. Lorsqu’elle est translucide, ajoutez le jus d’orange et le concentré de tomates. Salez et poivrez, et faites réduire jusqu’à ce que la consistance de la sauce vous convienne.
Mots Clés orange, T-bone, veau

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