Hé oui, c’est tout simple, mais au BBQ c’est tellement meilleur!
Les poivrons farcis ont une longue histoire et sont présents dans de nombreuses cuisines, notamment en Europe de l’Est, en Méditerranée et en Amérique latine. Leur origine exacte est difficile à déterminer, mais ils sont probablement apparus dans plusieurs régions à peu près au même moment, dès que les poivrons ont été introduits par les explorateurs revenant du Nouveau Monde.
Préparation des Poivrons Farcis
La préparation des poivrons farcis commence par le choix des poivrons. Les poivrons de toutes les couleurs peuvent être utilisés, bien que les poivrons rouges, jaunes ou oranges soient souvent préférés pour leur douceur. Les poivrons sont ensuite évidés, en prenant soin de laisser la coque intacte pour qu’elle puisse être farcie.
La farce peut varier considérablement en fonction des préférences personnelles et des traditions régionales. Elle peut comprendre de la viande (comme du bœuf, du porc ou de l’agneau), du riz, des légumes, des herbes et des épices. Dans certaines cuisines, les poivrons sont farcis de fromage et grillés jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés.
Poivrons farcis
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poignée de persil haché
- 1 brin de thym haché
- Sel et poivre
- 1 tasse de chapelure fraîche
- 3/4 tasse de lait
- 1/2 livre de chair à saucisse
- 1/2 livre de boeuf haché
- 2 oignons hachés
- 1 oeuf
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture.
- Rincez les poivrons et retirez les chapeaux. Retirez les veines et les graines. Remplissez les poivrons avec le mélange de viande. Placer les poivrons dans une poêle en fonte.
- Préchauffez votre gril pour une cuisson indirecte, plaque à saisir fermée, thermostat à 350°F (175°C). Posez la poêle sur la grille et laissez cuire 1h30.
