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Poulet Margarita

Ahaha, cette recette a toute une histoire que je ne peux pas raconter malheureusement, mais croyez-moi sur parole, elle a fait son petit effet.

poulet margarita

Poulet Margarita

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Repos 12 h
Type de plat Plat principal
Cuisine cubaine

Ingrédients
  

Salade Margarita

  • 1/2 cup de Tequila
  • 1 c.à.s. de vinaigre de vin rouge
  • 1 avocat
  • 1 poignée de tomates cerise
  • 1 petit oignon rouge
  • 3 c.à.s. de sucre
  • 1/2 citron vert
  • 1 mangue bien mûre

Sauce Mangue en option:

  • 20 cl de jus de mangue
  • 2 c.à.s de sucre
  • 1 pincée de piment de Cayenne ou 1 c.à.s. de chili powder

Instructions
 

  • La veille, placez les filets de poulet dans un sac congélation refermable. Versez 1/2 cup de Tequila, 3 c.à.s. de sucre de cane, une c.à.c. de paprika, une gousse d’ail. Fermez le sac et laissez-le au frigo toute la nuit.
  • Préparez la salade margarita. Coupez les tomates, l’avocat et les oignons rouges en petits dés. Mélangez le tout et pressez le citron vert par-dessus, ajoutez la Tequila, le sucre et le vinaigre. Couvrez et laissez mariner au frais.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte. Sortez les sacs de marinade du frigo pendant que le BBQ chauffe et ouvrez-les. Épongez légèrement les filets de poulet et huilez avec un filet d’huile d’olive. Grillez les filets de poulet 1 minute de chaque côté au-dessus des braises, puis placez-les dans la zone “froide” du BBQ pendant 10 minutes, couvercle fermé.
  • Dès que les filets de poulet sont cuits, il ne vous reste qu’à dressez vos assiettes. J’utilise un fond de riz blanc ou de quinoa.
Keyword cubain, margarita, poulet, tequila
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