vendredi, avril 12, 2024
No menu items!
AccueilRecettesBoeuf & VeauEntrecôte marinée à l'anglaise

Entrecôte marinée à l’anglaise

Pourquoi à l’anglaise? Simplement parce qu’on marine la viande dans un mélange de sauce anglaise (Worcestershire)

La marinade de cette recette permet de faire ressortir le goût du boeuf. Si vous en avez la possibilité, essayez cette recette avec du boeuf maturé 60 jours. Une race qui a du goût comme la Blonde de Galice donne un résultat exceptionnel. Attention cependant à la gestion de votre feu parce qu’il y a du sucre dans la marinade et trop de flammes aurait un effet contre productif.

Voir d’autres recettes de boeuf

entrecôte anglaise

Entrecôte marinée à l’anglaise

Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 entrecôtes bien persillées
  • 250 ml de sauce anglaise Worcesteshire
  • 100 ml de sauce soja
  • 5 gousses d’ail haché fin
  • 1/2 cup de cassonade brune
  • Du beurre Smokehouse
  • 3 branches de romarin frais

Beurre Smokehouse

Instructions
 

  • Préparez le beurre Smokehouse en mélangeant tous les ingrédients au batteur en commençant à vitesse réduite et en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum. Continuez à battre pendant 2 minutes à vitesse maximum. Le beurre va attraper une consistance mousseuse. Vous pouvez garder le beurre 1 mois au frigo.
  • Préparez la marinade en mélangeant la sauce anglaise, la sauce soja, l’ail et la cassonade dans un bol et versez le tout dans un sac congélation refermable. Ajoutez-y vos entrecôtes et les branches de romarin. Fermez le sac, et mettez-le au frais pendant 4 heures.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson directe. Sortez les entrecôtes du frigo et retirez-les de la marinade. Lorsque le grill est bien chaud, saisissez les entrecôtes, 3 minutes de chaque côté. Si il y a trop de flammes, utilisez le couvercle du BBQ pour étouffer le feu. Lorsque les entrecôtes sont cuites, placez-les dans de l’aluminium avec une bonne cuillère à soupe de beurre smokehouse par-dessus. Laissez reposer 5 minutes et servez.
Mots Clés anglais, beurre, beurre smokehouse, entrecôte
Article précédent
Article suivant
A VOIR AUSSI
- Advertisment -spot_img

Les plus populaires

Commentaires récents