Coquelet en croute de feta rôti, sauce ail et mangue

• 2-4 coquelets

Marinade

• 1 tasse de jus de citron frais
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin

Rub

• 3 cuillères à soupe de cumin moulu
• 1/3 tasse de feta

Sauce

• 2 mangues
• 1 tête d’ail rôti
• 3 tasses de vinaigre de vin rouge
• 1 tasse de vinaigre de vin blanc
• 2 tasses de sucre
• sel poivre
• 3 c.à.s. de grains de poivre noir

Maïs tex-mex

• 2 épis de maïs
• 1/2 tasse de feta
• 1 bouquet de coriandre
• un peu de rub de votre choix
• 1/3 tasse de beurre