J’avais rapporté des USA la sauce Taco Bell® «Bold & Creamy Chipotle» tellement je la trouvais originale, savoureuse et addictive. Mais cette sauce n’est rien d’autre que de la mayonnaise mélangée à des piments Chipotle en adobo! Super simple à reproduire donc… On ne s’en lasse pas
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Tex-Mex Burger
Ingrédients
- 4 burgers de 200 gr de boeuf 70/30
- 4 belles tranches de Manchego ou de fromage ibérique piquant
- 4 belles tranches de bacon
- 1 gros oignon émincé
- Salade et tomates en tranches
- De la sauce Tex Mex
- Du sel à frotter au choix
Sauce Tex-Mex
- 1 cup de mayonnaise
- 1 c.à.s. de vinaigre de cidre
- 1 piment chipotle en adobo
- 1 c.à.s. de sauce adobo
Instructions
- Allumez votre grill pour une cuisson indirecte. Assaisonnez la viande avec du sel à frotter, et formez une boule. Aplatissez la boule avec le plat de votre main pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre, et de 2 bons centimètres d’épaisseur.
- Quand le grill est bien chaud, placez vos burgers au-dessus des braises et les pains dans la zone “froide” du BBQ. Après 2 minutes, retournez les burgers et déposez une tranche de fromage sur chacun d’eux. Placez 1 tranche de bacon sur le fromage. Fermez le couvercle du BBQ pour que le fromage fonde et que la viande continue de cuire uniformément pendant 2 minutes.
- Retirez les pains, et dressez la salade, les tomates, les oignons émincés et enfin le burger. Un petit peu de sauce Tex-Mex et le tour est joué !
