mercredi, mars 22, 2023
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Saint-Jacques fumées sur planche de cèdre, caramélisées au sirop d’érable et soja.

Saint-Jacques fumées sur planche de cèdre, caramélisées au sirop d’érable et soja.

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 6 min
Marinade 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine

Equipment

  • 1 plache de cèdre NON TRAITE d’environ 30 cm de long et 2 cm d’épaisseur.

Ingrédients
  

  • 8 belles Saint-Jacques
  • 1 cup de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • ½ cup de sauce soja

Instructions
 

  • Émincez la gousse d’ail. Dans un sac congélation, mélanger l’ail, le sirop d’érable le jus du citron vert et la sauce soja. Ajoutez les Saint-Jacques, fermez le sac et placez-le au frigo pendant 20 minutes.
  • Egouttez les Saint-Jacques, mais conservez la marinade dans une tasse.
  • Allumez votre BBQ. Faites chauffer la planche, ne vous inquiétez pas si elle noircit. Retournez la planche et disposez les Saint-Jacques dessus. L’idéal est d’avoir un BBQ avec couvercle permettant d’étouffer les flammes si la planche vient à brûler, mais aussi de fumer les Saint-Jacques en fermant le couvercle quelques minutes. Faites chauffer la marinade aux micro-ondes.
  • Laissez les Saint-Jacques cuire sur la planche pendant 2 ou 3 minutes. Arrosez-les de marinade chaude et servez.
Keyword cèdre, érable, planche, saint-jacques
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