La viande de bison gagne en popularité en tant qu’alternative saine et savoureuse à la viande de boeuf traditionnelle. Avec sa faible teneur en matières grasses et en cholestérol, ainsi que sa richesse en protéines et en nutriments essentiels, il offre de nombreux avantages pour la santé. Dans cet article, Explorons les bienfaits de la viande de bison et comment l’utiliser au BBQ.
- Les avantages nutritionnels du bison: Sa viande est une excellente source de protéines maigres et d’acides aminés essentiels. Elle contient également des vitamines B, du fer, du zinc et des oméga-3. Grâce à sa faible teneur en matières grasses et en cholestérol, la viande de bison convient parfaitement aux personnes soucieuses de leur santé et à celles qui cherchent à maintenir un régime équilibré.
- Goût et polyvalence: La viande de bison a un goût riche et savoureux, légèrement sucré, qui rappelle celui du bœuf, mais avec une note plus intense. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes, des hamburgers aux rôtis en passant par les steaks. Sa texture tendre en fait une option délicieuse pour les grillades et les plats mijotés.
- Durabilité et élevage responsable: L’élevage est généralement plus respectueux de l’environnement que celui du bétail conventionnel. Les bisons sont bien adaptés à des environnements variés et peuvent se nourrir de façon durable grâce à leur régime à base d’herbe. De plus, ils sont souvent élevés de manière responsable, en accordant une grande importance à leur bien-être et à la préservation de leurs habitats naturels.
Conclusion:
La viande de bison offre une alternative attrayante à la viande traditionnelle pour les amateurs de viande soucieux de leur santé et de l’environnement. Avec ses avantages nutritionnels, son goût délicieux et sa durabilité, le bison mérite d’être inclus dans une alimentation équilibrée. Essayez la viande de bison dans vos plats préférés et découvrez les nombreux bienfaits qu’elle peut apporter à votre santé et à la planète.
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D’autres recettes au Jack Daniel’s
Rib eye de bison au poivre grillé, sauce crème, Jack Daniel’s
Ingrédients
- 4 beaux morceaux de ribeye de bison ou de boeuf au moins 4 ou 5 cm d’épaisseur
- 4 c.à.s de poivre à steak
- 1 Kg de champignons
- Des pommes de terre non épluchées et coupées en rondelles d’1/2 centimètre d’épaisseur.
- 1 salade de tomates par exemple.
Pour la sauce
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 c.à.s de beurre
- ½ cup de crème fraîche
- 2 ou 3 c.à.s de jack Daniel’s
Instructions
- Environ 40 minutes avant de manger, allumez votre BBQ en ne mettant des braises que d’un côté du BBQ (pour laisser une zone +/- froide). Sortez votre viande du frigo et poivrez-la avec le poivre à steak. Laissez reposer à température ambiante. Dès que les braises sont rouges, cuisez vos pommes de terre pendant +/- 15 minutes.
- J’utilise une poêle à marrons(avec des trous) pour cuire mes pommes de terres et tous les petits légumes qui tomberaient dans les braises sur une grille normale).
- Quand vos pommes de terre commencent à dorer, éloignez-les des braises en les mettant au-dessus de la zone froide. Les pommes de terre vont continuer à cuire lentement pendant que vous préparez la sauce et les champignons.
- Coupez vos champignons en 2 et mettez les tels quels sur la grille du BBQ. Leur cuisson ne prend que quelques minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail et l’échalote et faites revenir 3 minutes. Ajoutez ensuite la crème et le jack Daniel’s. Salez et poivrez au goût.
- Vous pouvez maintenant faire un peu de place sur le BBQ et griller votre viande. Comme pour toutes les viandes rouges, je vous conseille de les cuire environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou rosée. Laissez la viande reposer 5 minutes avant de la servir. Bon appétit.
