La technique du poulet sur canette de bière : Mythe ou Réalité ? Découvrez la vérité derrière cette tendance culinaire.
Introduction :
La technique du poulet sur canette de bière a fait sensation dans le monde de la cuisine ces dernières années. Mais est-ce vraiment une méthode efficace pour préparer un poulet juteux et savoureux ? Dans cet article, nous explorerons les faits et les mythes entourant cette technique populaire.
La Technique du poulet sur canette:
La technique du poulet sur canette de bière consiste à insérer une canette de bière à moitié vide dans la cavité de l’oiseau, puis à le griller ou à le rôtir. Certains prétendent que la vapeur de la bière humidifie la viande, créant ainsi un poulet tendre et juteux. Cependant, il existe peu de preuves scientifiques pour étayer cette affirmation.
De plus, cette méthode présente plusieurs inconvénients. Tout d’abord, il peut être difficile d’insérer la canette de bière sans endommager la peau ou la chair du poulet. De plus, le poulet doit être cuit à la verticale, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Enfin, il y a un risque que la canette de bière s’effondre pendant la cuisson, ce qui pourrait provoquer un accident ou rendre le poulet imbuvable.
Enfin, il existe un vrai risque sanitaire parce que les canettes de bières sont peintes. Il se peut donc qu’il y ait un transfert de produits chimiques sur la chair du poulet pendant la cuisson.
Conclusion:
En conclusion, la technique du poulet sur canette de bière ne semble pas offrir les avantages promis. En l’absence de preuves solides, il est préférable d’opter pour des méthodes de cuisson plus fiables et éprouvées pour obtenir un poulet juteux et savoureux. Essayez des techniques telles que la cuisson au four ou le barbecue traditionnel pour des résultats plus prévisibles et satisfaisants.
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Poulet sur canette de Canada Dry, sauce au gingembre !
Ingrédients
- 1 poulet pour 4 personnes
- 1 canette Canada Dry
- 4 gousses d’ail
- ½ oignon
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm 3 à 4 c. à soupe
- 1 c. à café de gros sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
- 1 canette de Canada Dry
- 50 ml de Sherry
- 75 ml de ketchup
- 1 citron
- 2 c. à soupe de cassonade brune
- 1 c. à soupe de marinade au gingembre restante
- Sel et poivre
Instructions
- Hachez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Mélangez-les avec l’huile et les épices.
- Enrobez le poulet de la préparation au gingembre, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur du poulet.
- Laissez reposer au frais pendant 2 heures.
- Préparez votre fumoir ou votre barbecue pour une cuisson indirecte à 120°C.
- Ouvrez une canette de Canada Dry et videz-en environ un tiers. Percez 2 trous supplémentaires sur le dessus. Installez le poulet sur la canette et placez-le dans le fumoir pendant environ 2 heures.
- Pour la sauce, mélangez le Canada Dry et le Sherry dans une casserole et portez à ébullition pendant quelques minutes (le but est d’évaporer l’alcool). Ajoutez ensuite le jus du citron, la cassonade, le ketchup et la marinade. Portez à nouveau à ébullition et laissez réduire la sauce jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse.
- Servez immédiatement. Je vous conseille du riz en accompagnement.
