Introduction:
Le Chili Powder, également connu sous le nom de poudre de piment, est un ingrédient épicé et polyvalent qui apporte une touche de chaleur et de saveur exquise à de nombreux plats. Ce condiment est non seulement apprécié pour son goût intense, mais il offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous explorerons les origines du Chili Powder, ses utilisations culinaires populaires et les avantages qu’il peut offrir à notre bien-être.
Origines du Chili Powder:
Le Chili Powder trouve ses racines dans la cuisine mexicaine, où il est utilisé depuis des siècles. Il est généralement fabriqué en broyant des piments séchés, tels que les piments de Cayenne ou les piments Ancho. Cette poudre rouge vif est ensuite utilisée comme épice pour ajouter de la chaleur et de la saveur à une variété de plats.
Utilisations culinaires:
Le Chili Powder est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats. Il est couramment ajouté aux soupes, aux sauces, aux marinades, aux viandes grillées et même aux plats végétariens. Son goût piquant et fumé apporte une profondeur de saveur unique et ajoute du piquant aux recettes.
Bienfaits pour la santé:
Outre sa délicieuse saveur, le Chili Powder offre également des avantages pour la santé. Il contient des composés actifs, tels que la capsaïcine, qui peuvent aider à stimuler le métabolisme, réduire l’inflammation, soulager la douleur et améliorer la digestion. De plus, il est riche en antioxydants, en vitamines A et C, et peut contribuer à renforcer le système immunitaire.
Plus d’infos sur le Chili Powder
Entrecôte de boeuf au chili, beurre coriandre
Ingrédients
- 1,3 Kg d'entrecôte de boeuf +/- 4 ou 5 cm d'épaisseur
Pou la marinade
- 3 c.a.s de chili powder de qualité
- 1 c.a.s de poudre d’ail
- 1 c.a.s d’oignons en poudre
- 1/2 cup d’huile d’olive
Pour le beurre
- 150 gr de beurre non salé ramoli
- 1 échalote émincée
- 1 bouquet de coriandre fraîche haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c.a.s d’huile d’olive
Instructions
- Minimum 2 heures avant de manger, nous allons préparer le beurre. Dans une petite casserole faite chauffer une c.a.s d’huile d’olive et ajouter l’échalote, l’ail et la coriandre. remuez pendant 3 à 5 minutes pour que l’échalote soit molle. retirez du feu et laissez refroidir. Quand l’ensemble est froid, ajoutez-y le beurre et mélangez. Je fais ensuite un boudin dans du plastique alimentaire et je mets au frigo jusqu’au moment de servir. Cela permet d’avoir de belles tranches bien rondes.
- Une heure avant de cuire la viande, nous allons préparer la marinade. Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte lisse. etalez cett marinade sur votre viande et couvrez d’aluminum ou de plastique alimentaire, et réfrigérez.
- Préparez votre BBQ pour une cuisson directe en laissant une zone froide disponible. Quand le BBQ est bien chaud, grillez vos steak +/- 4 ou 5 minutes de chaque côté pour une viande saignante.
- J’accompagne cette viande de maîs grillé et d’une salade Ceasar, mais vous pouvez choisir n’importe quel autre accompagnement de votre choix.
