Introduction:
La cole slaw, également connue sous le nom de salade de chou, est un accompagnement populaire et délicieux qui ajoute une touche de fraîcheur à de nombreux plats. Dans cet article, nous vous présentons les origines de la salade de chou, sa préparation simple et les avantages pour la santé de ce mélange croquant de chou et de légumes. Découvrez comment préparer votre propre cole slaw maison et savourez ce plat polyvalent et rafraîchissant.
Origines et histoire:
La cole slaw tire ses origines du terme néerlandais « koolsla », qui signifie « salade de chou », et s’est développée sous différentes formes à travers le monde. Le seul ingrédient constant de la cole slaw est le chou cru, tandis que les autres ingrédients et les sauces varient largement. Certaines variations populaires incluent l’ajout de chou rouge, de poivre, de carottes râpées, d’oignon, de fromage râpé, d’ananas ou de pomme, ainsi que l’utilisation de sauces comme la mayonnaise ou la crème. Le Krautsalat allemand traditionnel est composé de chou finement émincé mariné dans de l’huile et du vinaigre, tandis qu’en Israël, le chou rouge et la mayonnaise sont couramment utilisés. Aux États-Unis, la cole slaw contient souvent du babeurre, de la mayonnaise ou des substituts, ainsi que des carottes, et des variations régionales incorporent de la moutarde préparée ou du vinaigre à la place des produits laitiers et de la mayonnaise.
Avantages pour la santé:
La salade de chou est non seulement savoureuse, mais aussi bénéfique pour la santé. Le chou est une excellente source de vitamines C et K, de fibres et d’antioxydants. Les carottes ajoutent une dose supplémentaire de vitamine A et de bêta-carotène. De plus, la vinaigrette légère utilisée dans la cole slaw est moins grasse que les sauces à base de mayonnaise traditionnelles.
Polyvalence culinaire:
La salade de chou peut être servie en accompagnement ou utilisée comme ingrédient dans de nombreuses recettes. Elle se marie parfaitement avec les hamburgers, les hot-dogs, les sandwichs et les tacos. Vous pouvez également l’ajouter à des wraps, des salades ou des plats de viande. La cole slaw apporte une texture croquante et une fraîcheur bienvenue à tous ces plats.
En savoir plus sur la Cole Slaw
D’autres recettes d’accompagnements au barbecue
Cole Slaw
Ingrédients
- 1/2 chou blanc
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de crème aigre
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- ½ c. à café de sel de céleri ou mieux de graines de céleri
Instructions
- Coupez en fines lanières le chou et l’oignon ou les râper au robot.
- Râpez les carottes.
- Dans un saladier, versez le vinaigre, le sucre, la mayonnaise et la crème aigre, les graines de céleri. Assaisonnez et mélangez.
- Ajoutez les légumes. Remuez, placez 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
