La technique du poulet sur canette de bière : Mythe ou Réalité ? Découvrez la vérité derrière cette tendance culinaire.
Introduction :
La technique du poulet sur canette de bière a fait sensation dans le monde de la cuisine ces dernières années. Mais est-ce vraiment une méthode efficace pour préparer un poulet juteux et savoureux ? Dans cet article, nous explorerons les faits et les mythes entourant cette technique populaire.
La Technique du poulet sur canette:
La technique du poulet sur canette de bière consiste à insérer une canette de bière à moitié vide dans la cavité de l’oiseau, puis à le griller ou à le rôtir. Certains prétendent que la vapeur de la bière humidifie la viande, créant ainsi un poulet tendre et juteux. Cependant, il existe peu de preuves scientifiques pour étayer cette affirmation.
De plus, cette méthode présente plusieurs inconvénients. Tout d’abord, il peut être difficile d’insérer la canette de bière sans endommager la peau ou la chair du poulet. De plus, le poulet doit être cuit à la verticale, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Enfin, il y a un risque que la canette de bière s’effondre pendant la cuisson, ce qui pourrait provoquer un accident ou rendre le poulet imbuvable.
Enfin, il existe un vrai risque sanitaire parce que les canettes de bières sont peintes. Il se peut donc qu’il y ait un transfert de produits chimiques sur la chair du poulet pendant la cuisson.
Conclusion:
En conclusion, la technique du poulet sur canette de bière ne semble pas offrir les avantages promis. En l’absence de preuves solides, il est préférable d’opter pour des méthodes de cuisson plus fiables et éprouvées pour obtenir un poulet juteux et savoureux. Essayez des techniques telles que la cuisson au four ou le barbecue traditionnel pour des résultats plus prévisibles et satisfaisants.
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Beer Can Chicken – Poulet sur canette
Ingrédients
- 1 poulet d’environ 1,5 kg
- 1 canette de bière au choix
- 1 poignée de sel à frotter classique
Instructions
- Nous allons en premier lieur frotter notre poulet avec du sel à frotter classique aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur.
- Ensuite, nous allons insérer une canette de bière de votre choix à l’intérieur du poulet de sorte qu’il soit en position assise sur la grille du fumoir. Ouvrez la boite, videz-en la moitié, et faites quelques entailles supplémentaires avec un couteau. Nous allons ensuite le faire fumer pendant 1h30 à 2h00 à environ 120°C dans le fumoir. Vous pouvez, en plus, ajouter quelques morceaux de bois sur les braises pour fumer d’avantage le poulet. N’utilisez pas n’importe quel bois, mais de préférence du pommier, du cerisier, de l’érable ou encore du hickory.
- Pour la bière, cela n'a aucune importance, la bière ne donne pas de goût à la viande. Assurez-vous que la température du fumoir reste plus ou mois constante. Après 2 heures, je pratique généralement une entaille dans une des cuisses pour m’assurer que la viande est cuite ou alors, encore mieux, utilisez un thermomètre digital. Il faut que la température interne du poulet soit d'au moins 70°C
